Dagsevyen 12. juni hadde et innslag om hvordan vi skal få barn og ungdom til å spise mer fisk. Forskerne på NOFIMA – som driver ifølge dem selv med mattnyttig forskning- innen mat og akvakultur – hadde fått 7 millioner til rådighet for å skape nye og spennende produkter for barn og unge. De kunne stolt fortelle om sin lilla fiskepudding som også hadde testet på barnehagebarn. I valget mellom hvit og lille fiskepudding foretrakk barna den lilla. Det er flott med forskere som skaper ny og fargerik mat tuftet på en flott og tradisjonsrike norsk matrett nemlig fiskepuddingen.

Tradisjonsretter hva er nå det for noe? Selv om jeg anser meg for forholdvis oppegående når det gjelder mat, kom jeg ikke på en eneste rett fra mitt eget fylke Akershus. Hva er den mest stedsregne og tradisjonsrike matretten? Jeg måtte tenke meg om flere ganger, fremdeles like blank. Om vi kobler til kvalitet og sesongvariasjoner så dukket det opp flere matkombinasjoner. Jordbær og fløte, stekt makrell, sommerkål, nypoteter, spekemat, kjøttkaker, fersk suppe og fårikål.

7 millioner kroner er mange penger og en del av våre skattepenger som Jens og gjengen fordeler så godt de kan, greit nok det er en del av spillet. Det gis penger til forskning på å skape nye matretter, flott det også. Lilla fiskepudding er det forskerne kommer opp med og bruker 75 barnehagebarn som testgruppe. Et innovativt og flott eksempel på nye og fargerike måltider tilegnet fremtidige generasjoner. Neste prosjekt i barnehagen blir kanskje komme seg ut i naturen å plukke gule bringebær og blå tyttebær sikkert kjempespennende for våre smårollinger. ( GMO, statlige midler og flinke forskere klarer sikkert å gjøre det mer fargerikt i den kjedelige og grønne skogen.) Egen Facebookgruppe for – oss som liker lilla fiskepudding – er sikkert rett rundt hjørnet det også.

I morgen skal jeg skynde meg ut i jordbæråkeren og plukke de deilige røde bærene før forskerne kommer og skifter farge på dem. Jeg vil ta de med meg hjem og bruke ekte hvitt sukker lage deilig fryse- og syltetøy til glede for høstens og vinterenens måltider. Ikke et vond ord om våre flinke og fargerike forskere, det er bare det at jeg liker solmodne, røde norske jordbær, de er min matfavoritt.

Forfatter Ingvar Ambjørnsen ble spurt om sin beste matrett under et TV show, kjøttkaker med stuet kål var retten han likte best. En kreativ kokk ville spice opp kjøttkakene med fargrikt og eksotisk krydder. – Du kødder ikke med mors kjøttkaker, kom det kontant fra Ambjørnsen. Hva er det man pleier å si i Italia? Basta.

RELATERT ARTIKKEL:
Nofima.no: Dilla på lilla